Les courges : trésors de saison et alliées de votre santé
octobre 15, 2024 2:21 pmMiss B, salon de thé à Nice, vous en dit plus sur les différentes sortes de courges !
Retrouvez des recettes saines à base de courges chez Miss B à Nice !
Avec l’arrivée de l’automne et la célébration d’Halloween, la courge occupe une place d’honneur dans nos cuisines. Mais saviez-vous que ces légumes colorés ne sont pas seulement des décorations festives ? Riches en saveurs et en bienfaits pour la santé, les courges sont de véritables alliées nutritionnelles, idéales pour un restaurant diététique comme le nôtre.
Voici un tour d’horizon des principales variétés de courges et de leurs nombreux atouts pour la santé.
La citrouille
Symbole d’Halloween par excellence, la citrouille n’est pas qu’une simple décoration. Elle est aussi une excellente source de vitamine A, grâce à sa forte teneur en bêta-carotène, un antioxydant puissant. La vitamine A est essentielle pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Faible en calories et riche en fibres, la citrouille est parfaite pour une alimentation équilibrée et légère.
Le potimarron
Avec sa chair orange intense et sa saveur légèrement sucrée, le potimarron se distingue par sa richesse en vitamines C et B9. Cette dernière, aussi connue sous le nom d’acide folique, est cruciale pour le bon fonctionnement du système nerveux et le renouvellement cellulaire. En plus d’apporter une texture crémeuse à vos soupes et purées, le potimarron est une source exceptionnelle de magnésium, bénéfique pour lutter contre le stress et la fatigue.
La butternut
Douce et veloutée, la courge butternut est idéale pour des plats réconfortants tout en restant légers. Elle est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine et une sensation de satiété durable. Très faible en matières grasses, la butternut est parfaite pour ceux qui recherchent une option gourmande mais faible en calories. De plus, elle contient du potassium, un minéral clé pour la santé cardiaque et la régulation de la pression sanguine.
Le spaghetti végétal
Originale et ludique, la courge spaghetti se distingue par sa chair qui, une fois cuite, se transforme en filaments rappelant les pâtes. Faible en calories, elle est idéale pour remplacer les pâtes traditionnelles tout en augmentant la teneur en fibres et en nutriments de vos plats. Source modérée de vitamines B, la courge spaghetti contribue à la production d’énergie et à la santé du système nerveux.
La courge musquée
À la fois sucrée et délicate, la courge musquée est particulièrement appréciée pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à sa richesse en antioxydants comme les caroténoïdes. Elle est également une bonne source de vitamine C, idéale pour renforcer le système immunitaire en prévision des mois d’hiver. Son faible indice glycémique en fait un aliment recommandé pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
La citrouille
Symbole d’Halloween par excellence, la citrouille n’est pas qu’une simple décoration. Elle est aussi une excellente source de vitamine A, grâce à sa forte teneur en bêta-carotène, un antioxydant puissant. La vitamine A est essentielle pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Faible en calories et riche en fibres, la citrouille est parfaite pour une alimentation équilibrée et légère.
Le potimarron
Avec sa chair orange intense et sa saveur légèrement sucrée, le potimarron se distingue par sa richesse en vitamines C et B9. Cette dernière, aussi connue sous le nom d’acide folique, est cruciale pour le bon fonctionnement du système nerveux et le renouvellement cellulaire. En plus d’apporter une texture crémeuse à vos soupes et purées, le potimarron est une source exceptionnelle de magnésium, bénéfique pour lutter contre le stress et la fatigue.
La butternut
Douce et veloutée, la courge butternut est idéale pour des plats réconfortants tout en restant légers. Elle est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine et une sensation de satiété durable. Très faible en matières grasses, la butternut est parfaite pour ceux qui recherchent une option gourmande mais faible en calories. De plus, elle contient du potassium, un minéral clé pour la santé cardiaque et la régulation de la pression sanguine.
Le spaghetti végétal
Originale et ludique, la courge spaghetti se distingue par sa chair qui, une fois cuite, se transforme en filaments rappelant les pâtes. Faible en calories, elle est idéale pour remplacer les pâtes traditionnelles tout en augmentant la teneur en fibres et en nutriments de vos plats. Source modérée de vitamines B, la courge spaghetti contribue à la production d’énergie et à la santé du système nerveux.
La courge musquée
À la fois sucrée et délicate, la courge musquée est particulièrement appréciée pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce à sa richesse en antioxydants comme les caroténoïdes. Elle est également une bonne source de vitamine C, idéale pour renforcer le système immunitaire en prévision des mois d’hiver. Son faible indice glycémique en fait un aliment recommandé pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
Pourquoi les courges sont parfaites pour une alimentation diététique
Les courges, en général, présentent des atouts nutritionnels impressionnants. Elles sont naturellement faibles en calories et en matières grasses, tout en étant riches en fibres. Cela en fait un aliment de choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une alimentation saine sans sacrifier la gourmandise. Leur teneur élevée en vitamines A et C soutient le système immunitaire, tandis que leur richesse en potassium et magnésium favorise la santé cardiovasculaire et la gestion du stress.
Des recettes savoureuses pour fêter Halloween en santé
Chez Miss B, nous vous proposons des plats créatifs et gourmands à base de courges pour célébrer Halloween tout en prenant soin de votre corps. Laissez-vous tenter par notre Croque de potimarron au chèvre, miel et noix, ou encore nos Lasagnes de butternut chèvre et noisettes, des plats réconfortants et nutritifs, parfaits pour cette période automnale. N’hésitez plus à intégrer ces merveilles de saison dans votre alimentation quotidienne, et venez découvrir chez nous des recettes originales qui sauront éveiller vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
Les courges ne sont pas seulement des stars d’Halloween, elles méritent aussi une place de choix dans une alimentation saine et équilibrée !
